Sinaasappelschil
De sinaasappel is de meest verbouwde citrusvrucht ter wereld. Hij komt oorspronkelijk uit Azië en werd pas in de 15e eeuw in Europa geïntroduceerd. De schil bevat veel etherische oliën en smaakt even fruitig als het vruchtvlees, maar iets minder zoet en een beetje bitter.
Kaneel
Kaneel was voeger een van de kostbaarste specerijen ter wereld en schijnt in China al sinds 3.000 v. Chr. als specerij gebruikt te zijn. Kaneel wordt gewonnen uit de schors van de Zuid-Aziatische kaneelboom, heeft een aromatische zoete smaak en bevat waardevolle etherische oliën.
Koriander
In het Midden-Oosten en Azië wordt de licht zoete koriander in vrijwel ieder gerecht gebruikt, vermoedelijk vanwege zijn heerlijke aroma, dat doet denken aan een kruidig-pikante mix van kaneel, nootmuskaat en sinaasappel.