På våren har vi många saker att fira. En vegansk kaka som både är nyttig och smaksatt med Yogifavoriten Ginger Lemon, hur gott låter inte det?
Morot cake recept
Tillredningstid: 20 minuter + 50 minuter gräddning
Ingredienser för en avlång form på 28 × 11 cm
Till kakan
- 2 YOGI TEA® Ginger and Lemon tepåsar
- 200 g Typ 630 speltmjöl
- 60 g råsocker
- 2 tsk mald kanel
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 150 g äppelmos
- 100 ml rapsolja
- 100 g riven morot
- 50 g hackade valnötter
Topping
- 100 g (vegansk) cream cheese
- 100 g (vegansk) yogurt
- 1 morot
- 1 tsk riven citronzest
Tillredning
- Häll 50 ml kokande vatten och tepåsarna och låt dra i 10 minuter.
- Värm ugnen till 180 °C.
- Mixa försiktigt ihop mjöl, socker, kanel, bikarbonat och bakpulver. Lägg i äpplemoset, teet och oljan och rör snabbt ihop till en jämn smet.
- Vänd i den rivna moroten och valnötterna.Häll smeten i formen och baka i mitten av ugnen i 45-50 minuter. Låt svalna helt.
- Rör ihop cream cheesen och kvargen till en len smet. Riv moroten i längder och rulla ihop.
- Sprid ut cream cheese toppingen precis innnan serveringen. Toppa med morotsrullader och citronzest.
Andra läckra recept
Du kan hitta detta och några andra läckra recept med yogi-te i vår blogg.