09. Octubre 2020
Presentamos esta receta perfecta para otoño: una sopa caliente, con setas y col. Para sintonizar con esta nueva estación, más húmeda y fresca. Combinando con nuestra super novedad YOGI TEA® Shiitake Vital para revitalizar y reajustar por dentro todo nuestro sistema. Receta 100% vegana y muy saludable. ¡Para ayudar a eliminar todo lo que no necesitas!
Receta: Otoñal sopa
Tiempo de preparación: 55 minutos
Ingredientes para 4 porciones:
- 200 g de puerro
- 200 g de zanahoria
- 100 g de shiitake frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ manojo de perejil
- 80 g de granos de cebada
- 80 g de guisantes verdes pelados, secos y en mitades
- 1 diente de ajo
- 4 bolsitas de YOGI TEA® Shiitake Vital
- 170 g de col repollo
- 100 g de col lombarda
- zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharillas de jarabe de arce
Preparación
- Cortar el puerro en aros de 1 cm, las zanahorias en láminas finas y los shiitake en tiras.
- Meter el aceite de oliva en una cazuela caliente, saltear ahí la verdura a medio fuego unos 3 minutos.
- Picar fino los tallos del perejil, apartar las hojas.
- Agregar los granos de cebada, los guisantes, los tallos de perejil y el ajo picado fino, cubrir con 1,6 l de agua y hervir. Meter las bolsitas de la infusión en la cazuela y dejar cocer 20 minutos a medio fuego con la tapa puesta.
- Cortar el repollo en trozos pequeños y la col lombarda en finas tiras. Picar las hojas de perejil.
- Bajar el fuego y sacar las bolsitas. Introducir en el caldo el repollo, la lombarda, la mitad del perejil picado, el zumo de limón, el vinagre de manzana y el jarabe de arce y agitar bien. Dejar reposar 10 minutos con la tapa puesta.
- Aderezar con sal y pimienta y decorar con el resto del perejil.
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