Pastel de calabaza sin hornear

¡Otoñal y Genial dulce con el genial YOGI TEA® Cúrcuma Naranja que podrás compartir como desayuno, merienda o como postre para acabar una perfecta comida! Muy fácil de preparar, saludable y 100% Vegano, para que encaje en ti y en cualquier situación. YOGI TEA® ha creado esta receta de pastel sin hornear con calabaza, coco y añadiendo el genial toque y estilo de YOGI TEA®: sabor, inspiración y energía.

Receta: Pastel de calabaza sin hornear

Tiempo de preparación: 30 minutos + 8 minutos de enfriamiento

Ingredientes para 1 molde redondo Ø 18 cm

Para el bizcocho:

• 1 cucharada de aceite de coco
• 180 g almendras
• 3 cucharadas de cacao fondant en polvo
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 250 g de calabaza Hokkaido
• 4 bolsitas de YOGI TEA®Cúrcuma Naranja
• 80 g de azúcar de caña sin refinar
• 2 ½ cucharadas de aceite de coco
• 250 g de queso fresco vegano
• 1 cucharadita de canela
• 5 gotas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Para el topping

• 75 g de chips de coco
• 1 cucharada de jarabe de arce

Preparación

Para el bizcocho:

• Derretir el aceite de coco. A continuación poner el aceite derretido con los demás ingredientes en el robot de cocina y picar todo bien fino.
• Poner la masa en un molde cubierto con papel de horno, distribuir uniformemente y aplanarla usando una cuchara. Guardar en la nevera hasta que se enfríe.

Para el relleno:

• Pelar la calabaza, cortarla en tacos grandes y cocerla con mucha agua durante 15 minutos hasta que esté blanda. A continuación escurrir y dejar que seque bien.
• Preparar el Cúrcuma Naranja de YOGI TEA® en 100 ml de agua hirviendo y dejar reposar 5 minutos. Retirar las bolsitas, disolver el azúcar en la infusión.
• Derretir el aceite de coco, introducirlo junto con los demás ingredientes para el relleno en un robot de cocina y hacer un puré fino.
• Distribuir la masa de calabaza sobre el fondo de frutos secos y alisarla. Dejar reposar en la nevera, preferentemente toda la noche.
• Antes de retirar del molde soltar el borde con un cuchillo.
• Decorar con los chips de coco y el jarabe de arce.

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